Варенье из кабачков и лимона

Состав: 1 кг очищенного кабачка, 1 крупный лимон, 800 г сахара.

Очищенный кабачок нарезаем как можно мельче. Лимон тщательно промываем и либо трем на крупной терке, либо пропускаем через мясорубку прямо с цедрой. Естественно, ко­сточки придется убрать. Все перемешиваем с сахаром и оставляем на ночь. Появится много сока. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, на малом огне держим 5 ммйут и потом оставляем на 5-7 часов. Опять ставим на огонь и варим, как обычное варенье, 40 минут.Горячую массу раскладываем в банки и закатываем. Никакой воды не добавляем! Вместо лимона можно взять апельсин, и получите варенье уже с другим вкусом.