Маринованные баклажаны

Состав: 3 баклажана, 1 головка чеснока, 2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка 9% уксуса, укроп- по вкусу, 0.5 стакана растительного масла, 1 л воды.

Баклажаны помыть, очистить, нарезать кружочками, замочить в холодной воде на один час. Затем отжать и обжарить на растительном масле. Для приготовления маринада в воду нужно добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. Прокипятить маринад в течение двух минут. Уложить в большую кастрюлю баклажаны, чередуя их с чесноком и укропом, залить все маринадом и оставить при комнатной температуре на три часа, а затем перенести в холод на сутки. После чего баклажаны с маринадом нужно разложить в банки и закатать.